Los proyectos productivos constituyen un componente educativo y práctico del programa PAS, cuyo propósito es que los estudiantes aprendan a llevar a cabo una iniciativa desde su diseño y planeación hasta su ejecución y evaluación. Cada grupo debe completar un proyecto grupal antes de finalizar sus estudios. Aunque muchos de ellos se relacionan con temas agrícolas, también han surgido experiencias como la venta de alimentos, la confección de artesanías o la elaboración y comercialización de diversos productos. Ejemplos incluyen criaderos de pollos y cerdos, huertas de hortalizas, preparación y venta de comidas, entre otros.
En este proceso, los participantes desarrollan tanto habilidades técnicas como administrativas a través de distintos niveles de práctica:
Pequeños proyectos incluidos en el currículo y requeridos para la graduación, que permiten aprender a lo largo de varios ciclos de producción y venta.
actividades de pequeña escala que ofrecen la posibilidad de ensayar ideas, como criar gallinas o cultivar una huerta.
iniciativas más complejas y sostenibles, que pueden requerir capital inicial y llegar a convertirse en pequeñas empresas, con el posible apoyo del Fondo Semilla.
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